Santiago Martinez Autin dijo presente en SIAL en su edición 2018
Como es costumbre Santiago Martínez Autin dijo presente en el SIAL. El centro de exposiciones Paris-Nord Villepinte fue el escenario de esta edición de SIAL 2018. U-Citrus se destacó entre 7200 expositores de 119 países y más de 300.000 profesionales. 5 días en la vidriera más importante del universo gastronómico a nivel mundial. Productores, creadores, distribuidores y más. “Se trata del think-tank de la industria, el laboratorio internacional de la innovación gastronómica.” Dijo Nicolas Trentesaux, SIAL Network Director en la apertura, una gran síntesis.
Unas de las temáticas más discutidas en la conferencia se trató de la constante exigencia de los consumidores, en busca de productos saludables, autenticidad y transparencia por parte de las compañías que al mismo tiempo tienen la responsabilidad de continuar creciendo, considerando que en 2050 deberán abastecer a 100 millones de nuevos consumidores. Un desafío que pocos otros sectores del mundo deben afrontar.
7200 expositores de 119 países, 87% de ellos no franceses.
Más de 3100 profesionales asistieron al evento.
73% de los visitantes llegaron desde 200 países
650 start-ups
2355 ideas innovadores presentadas para los SIAL Innovation Awards
135 delegaciones oficiales, 26 representantes guvernamentales
Más de la mitad de los expositores reservó su espacio para 2020
Las ideas, descubrimientos e inspiración presentados en la edición 2018 resonarán por un largo tiempo en la industria.